Medovik

Medovik
Medovik.jpg
Origini
Luogo d'origineRussia Russia 22
Diffusionepaesi dell'ex Unione Sovietica
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principalimiele, biscotto, latte, noci

Il medovik (in russo: медовик?) è un dolce diffuso in Russia e nei paesi dell'ex Unione Sovietica, i cui ingredienti principali sono il miele e il latte condensato.

Caratteristiche

Si tratta di un dessert che richiede una lunga preparazione[1]. È formato da strati di biscotto con ripieno cremoso, e ricoperto di noci. Di consistenza morbida, ha un gusto di zucchero caramellato.

Prima di essere consumato, il medovik deve inoltre riposare in frigo per una notte intera.

Storia

Stando alla tradizione la ricetta sarebbe stata creata nel XVIII secolo da un giovane chef desideroso di impressionare l'imperatrice Elisabetta.[2] Va però detto che esistono pochi riferimenti al medovik anteriori al XX secolo e che la moderna versione del dolce si diffuse solo in epoca sovietica.[3][4]

Note

  1. ^ Sito Russia oggi: Medovik, bontà al miele[collegamento interrotto]
  2. ^ (EN) Paul Hollywood, The Weekend Baker, =Penguin, 2016.
  3. ^ (EN) Jennifer Eremeeva, Honey Coating a Controversy: Tort Medovik, su Russia Beyond The Headlines, 1º settembre 2012.
  4. ^ (EN) Alexey Mosko, Medovik: The tsar of Russian cakes, su Russia & India Report, 7 gennaio 2016. URL consultato l'8 agosto 2017 (archiviato dall'url originale il 27 dicembre 2019).

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